Is féidir matcha taise a thriomú ag teocht íseal, ach ní mór an teocht agus an t-am a rialú go docht chun damáiste a sheachaint dá dath agus dá blas. Is féidir matcha beagán tais nach bhfuil moldy fós a chaitheamh go sábháilte nó a úsáid le haghaidh bácála má phróiseáiltear go pras iad.
Croíphrionsabail: Teocht Íseal, Am Gearr, Seachain Solas
Is púdar tae glas ultra-mhín é Matcha, atá saibhir i gclóraifill, polaphenóil tae, agus aimínaigéid, agus tá sé thar a bheith íogair don teas. Ba chóir an teocht a thriomú a rialú faoi bhun 40-50 céim ; is féidir le teocht níos airde ná 60 céim a chur faoi deara go n-éireoidh an púdar tae scorch, caillfidh sé aroma, agus cas buí.
Trí Mhodh Triomú Sábháilte lena nÚsáid Baile
Íseal-Modh Triomaithe Teocht Oighinn (Molta)
Oiriúnach do matcha atá go suntasach taise.
Scaip an matcha go cothrom agus go tanaí ar pháipéar bácála nó ar mhias ceirmeach, nach mó ná 2mm tiubh.
Socraigh an t-oigheann go dtí mód teocht íseal faoi bhun 50 céim agus cuir an aerchúrsaíocht ar siúl (más infheidhme). Bácáil ar feadh 10-15 nóiméad, ag casadh gach 5 nóiméad chun a chinntiú go fiú téamh.
Tar éis a thriomú, lig fuarú go teocht an tseomra sula ndéantar é a shéaladh agus a stóráil.
Buntáistí: Rialú teochta beacht, oiriúnach do bhaisceanna beaga.
Téamh indíreach ar -socrú te i gcócaireán ríse
Oiriúnach do theaghlaigh gan oigheann.
Scaip an matcha go cothrom ar mhias atá teasdhíonach agus cuir i bpota istigh an chócaire ríse é.
Cuir an socrú coimeád -te ar siúl (40–50 céim de ghnáth ), ach fág bearna beag le haghaidh aerála.
Bain agus cas gach 10 nóiméad, ar feadh 20-30 nóiméad.
Bain amach agus lig fuarú go nádúrtha, ag cinntiú go bhfuil sé tirim sula saothraítear rónta.
Teas eatramhach ar mheán-íseal i micreathonn (bain úsáid as go cúramach)
Oiriúnach do limistéir beagán tais amháin.
Scaip 30–50 gram de matcha go cothrom ar-mhias shábháilte MICREATHONNACH.
Teas ar mheán-íseal (cumhacht 30%) ar feadh 15 soicind, ansin bain agus cas.
Déan 2-3 huaire go dtí go clúmhach agus tirim arís. Tá monatóireacht dhian ag teastáil chun róthéamh áitiúil, bearradh nó scoráil a chosc.
